Proteinrig pasta med magert oksekød
Denne proteinrige pastaret med magert oksekød er en fast favorit for både atleter og travle professionelle. Måltidet er sammensat til at genopbygge glykogendepoterne og understøtte muskelopbygning, og det leverer hele 74g protein pr. portion. Ved at bruge magert hakket oksekød (95% fedtfattigt) maksimerer vi proteinindholdet, mens vi holder det mættede fedt nede. Kombinationen af komplekse kulhydrater fra pastaen og en velsmagende, næringsrig marinara giver en tilfredsstillende og balanceret middag, der er perfekt efter en hård træning. Retten er nem at lave, velegnet til madpakken og byder på en klassisk, italiensk-inspireret smag, man aldrig bliver træt af.
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier
1075
Protein
74 g
Kulhydrat
120 g
Fedt
33 g
Ingredienser
- 340 g Magert hakket oksekød (95% fedtfattigt)
- 200 g Tørret pasta (penne eller fusilli)
- 400 g Marinara-sauce
- 15 ml (1 spsk) Olivenolie
- 5 g (1 tsk) Salt
- 2 g (0.5 tsk) Sort peber
Instruktioner
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme.
- Tilsæt pastaen til det kogende vand og tilbered efter anvisningerne på pakken, til den er al dente, typisk 8–10 minutter.
- Mens pastaen koger, varmes olivenolien op på en stor pande ved middel til høj varme.
- Tilsæt det hakkede oksekød til panden, og del det i mindre stykker med en træske. Krydr med salt og peber.
- Steg kødet i 6–8 minutter under jævnlig omrøring, indtil det er gennemstegt og har en kernetemperatur på 74°C (165°F).
- Skru ned for varmen og hæld marinara-saucen over kødet. Rør rundt og lad det simre forsigtigt i 3–5 minutter, så smagen kan sætte sig.
- Dræn pastaen, men gem ca. 60ml (1/4 cup) af det stivelsesholdige kogevand.
- Vend den kogte pasta direkte ned i panden med saucen. Bland det godt sammen, og tilsæt det gemte pastavand, hvis saucen trænger til at blive tyndet ud. Servér straks.
Pro-tips
- Hvis du vil spare lidt, kan du bruge almindeligt hakket oksekød (80/20) og dræne fedtet grundigt fra, før du tilsætter saucen.
- For at booste proteinindholdet yderligere kan du bruge pasta lavet på linser eller kikærter i stedet for almindelig hvedepasta.
- Undgå at overkoge pastaen; den skal stadig have lidt bid (al dente), så den ikke bliver grødet, når den vendes med den varme sauce.
- Hvis du laver mad til flere dage, så opbevar sauce og pasta i separate beholdere, så pastaen ikke suger for meget væske og bliver blød.
Opbevaring & genopvarmning
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarmes i mikrobølgeovn i 90 sekunder, gerne med en lille smule vand, så saucen ikke tørrer ud.
Vil du have måltider som dette planlagt for dig?
Lonero bygger en gratis, personlig kost- og træningsplan omkring din krop og dine mål – med opskrifter, der passer til dine makroer.
Start gratisHar du lavet denne? Bedøm den
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge en anden type pasta?
Ja, enhver form for kort pasta som penne, fusilli eller rigatoni fungerer bedst, da de holder bedre på kødsovsen end lange pastatyper.
Hvordan kan jeg gøre retten mere kaloriefattig?
Du kan reducere mængden af pasta eller erstatte halvdelen af pastaen med dampede squash-nudler for at øge volumen med færre kalorier.
Er retten velegnet til frysning?
Ja, den kan sagtens fryses i op til 1 måned. Optø den i køleskabet natten over, før den genopvarmes på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
