Pasta proteica con manzo magro
Questa pasta proteica con manzo magro è un pilastro per atleti e professionisti impegnati. Ideata per ripristinare le riserve di glicogeno e favorire la sintesi muscolare, questo piatto fornisce ben 74g di proteine per porzione. Utilizzando macinato di manzo magro (95% magro), massimizziamo la densità proteica tenendo sotto controllo i grassi saturi. L'unione dei carboidrati complessi della pasta con un sugo marinara saporito e nutriente crea una cena equilibrata e appagante, ideale dopo una dura sessione di allenamento. È semplice da preparare, perfetta per il meal prep e offre quel profilo aromatico classico e confortante di ispirazione italiana che non stanca mai.
Nutrizione (per porzione)
Calorie
1075
Proteine
74 g
Carbo
120 g
Grassi
33 g
Ingredienti
- 340 g Macinato di manzo magro (95% magro)
- 200 g Pasta secca (penne o fusilli)
- 400 g Sugo marinara
- 15 ml (1 tbsp) Olio extravergine d'oliva
- 5 g (1 tsp) Sale
- 2 g (0.5 tsp) Pepe nero
Istruzioni
- Portate a bollore una pentola capiente di acqua salata.
- Aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente, solitamente 8–10 minuti.
- Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia su fuoco medio-alto.
- Aggiungete il macinato di manzo nella padella, sgranandolo con un cucchiaio di legno. Condite con sale e pepe.
- Cuocete la carne per 6–8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben rosolata e avrà raggiunto una temperatura interna di 74°C (165°F).
- Abbassate la fiamma e versate il sugo marinara sulla carne. Mescolate e lasciate sobbollire delicatamente per 3–5 minuti per far amalgamare i sapori.
- Scolate la pasta, conservando circa 60ml (1/4 cup) di acqua di cottura ricca di amido.
- Unite la pasta direttamente nella padella con il sugo. Saltate bene per amalgamare, aggiungendo l'acqua di cottura tenuta da parte se il sugo risulta troppo denso. Servite subito.
Consigli pro
- Per una variante più economica, utilizzate macinato di manzo comune (80/20) e scolate bene il grasso in eccesso prima di aggiungere il sugo.
- Per aumentare ulteriormente l'apporto proteico, sostituite la pasta di grano tradizionale con pasta a base di lenticchie o ceci.
- Evitate di cuocere troppo la pasta; deve mantenere una leggera consistenza al dente per non diventare molliccia quando viene saltata con il sugo caldo.
- Se preparate il pasto in anticipo, conservate sugo e pasta in contenitori separati per evitare che la pasta assorba troppo liquido diventando morbida.
Conservazione e riscaldamento
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare al microonde per 90 secondi, aggiungendo un goccio d'acqua per evitare che il sugo si asciughi.
Vuoi pasti come questo pianificati per te?
Lonero crea un piano alimentare e di allenamento personale e gratuito attorno al tuo corpo e ai tuoi obiettivi, con ricette adatte ai tuoi macro.
Inizia gratisHai cucinato questo piatto? Valutalo
Domande frequenti
Posso usare un altro formato di pasta?
Sì, qualsiasi formato corto come penne, fusilli o rigatoni è l'ideale, poiché trattengono il sugo di carne meglio dei formati lunghi.
Come posso renderlo meno calorico?
Potete ridurre la porzione di pasta o sostituirne metà con spaghetti di zucchine al vapore per aumentare il volume con meno calorie.
È adatto al congelamento?
Sì, si conserva bene in freezer fino a 1 mese. Scongelate in frigorifero durante la notte prima di riscaldare sul fornello o al microonde.
