Izgara Somon ve Tam Buğdaylı Pesto Makarna
Bu somon ve makarna ziyafeti, lezzetten ödün vermeden güçlü bir enerjiye ihtiyaç duyan sporcular ve yoğun çalışan profesyoneller için tasarlanmış yüksek performanslı bir öğündür. Omega-3 açısından zengin somonu, lif deposu tam buğday makarnasıyla eşleştirerek uzun süreli bir enerji sağlar. Taze ıspanak ve pesto sosu mikro besinler ile sağlıklı yağlar eklerken, parmesan peyniri ise lezzetli bir final dokunuşu yapar. Porsiyon başına 85g protein içeriğiyle, antrenman sonrası toparlanma için idealdir. Izgarada hafif karamelize olmuş somon ile pesto soslu doyurucu makarnanın uyumuna bayılacaksınız. Hafta içi akşam yemekleri için oldukça pratik, aynı zamanda haftalık öğün hazırlıklarınızın vazgeçilmezi olacak kadar da besleyicidir.
Besin değerleri (porsiyon başı)
Kalori
1100
Protein
85 g
Karbonhidrat
120 g
Fat
32 g
Malzemeler
- 300 g Somon fileto
- 125 g (kuru ağırlık) Tam buğday makarnası
- 60 g (yaklaşık 2 büyük avuç) Taze ıspanak
- 45 g (yaklaşık 3 yemek kaşığı) Pesto sos
- 30 g (yaklaşık 1/3 su bardağı) Rendelenmiş parmesan peyniri
- 10 ml (2 çay kaşığı) Zeytinyağı
- damak tadına göre Tuz
- damak tadına göre Karabiber
Talimatlar
- Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Tam buğday makarnasını ekleyin ve paket talimatlarına göre 'al dente' kıvamına gelene kadar haşlayın.
- Su ısınırken somon filetoyu kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafını hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Izgaranızı veya döküm tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yapışmaması için ızgara yüzeyini çok az yağ ile yağlayın.
- Somonu deri kısmı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. Derisi çıtırlaşıp kolayca ayrılana kadar 4–5 dakika pişirin.
- Somonu dikkatlice çevirin ve 3–4 dakika daha, iç sıcaklığı orta-iyi pişmiş kıvam için 63°C (145°F) dereceye ulaşana kadar pişirin.
- Makarnanın pişmesine 1 dakika kala, taze ıspanakları doğrudan kaynayan makarnalı suyun içine atıp sönmelerini sağlayın.
- Makarnayı ve ıspanağı süzün, yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar nişastalı haşlama suyunu kenara ayırın.
- Makarnayı ve ıspanağı tencereye geri alın. Pesto sosunu ve ayırdığınız haşlama suyunu ekleyip ipeksi bir sos elde edene kadar karıştırın.
- Makarnayı tabağa alın, üzerine ızgara somon filetoyu yerleştirin ve servis etmeden önce rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirin.
Pro ipuçları
- Somonu fazla pişirmeyin; nemli kalmasını sağlamak için dijital bir termometre kullanarak tam 63°C (145°F) derecede ateşten alın.
- Ekonomik ipucu: Somon pahalı gelirse, yüksek protein seviyesini korumak için konserve somon veya ızgara tavuk göğsü kullanabilirsiniz.
- Yüksek proteinli alternatif: Toplam protein miktarını daha da artırmak için tam buğday makarnası yerine nohut veya mercimek bazlı makarnalar tercih edebilirsiniz.
- Makarnanın sulu kalmaması için pesto sosunu eklemeden önce iyice süzdüğünüzden emin olun; aksi takdirde yağ bazlı sos makarnaya tutunamaz.
- Öğün hazırlığı yapıyorsanız, somonun dokusunu korumak için somon ve makarnayı ayrı kaplarda saklayın.
Saklama ve yeniden ısıtma
Hava almayan bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Makarnayı mikrodalgada 60-90 saniye ısıtın; somonu ise kurumaması için ayrı bir kapta, daha düşük güç ayarında ısıtmanız önerilir.
Bunun gibi öğünlerin senin için planlanmasını ister misin?
Lonero vücuduna ve hedeflerine uygun ücretsiz, kişisel bir diyet ve antrenman planı oluşturur — makrolarına uyan tariflerle.
Ücretsiz başlaBunu pişirdin mi? Puan ver
Sıkça sorulan sorular
Dondurulmuş somon kullanabilir miyim?
Evet, ancak iyi bir mühürleme elde etmek için ızgaraya atmadan önce tamamen çözüldüğünden ve kurulandığından emin olun.
Bu yemek dondurucuya uygun mu?
Makarna iyi dondurulabilir ancak ızgara somonun dokusu dondurulup tekrar ısıtıldığında önemli ölçüde bozulur; taze tüketilmesi en iyisidir.
Izgaram yoksa ne yapabilirim?
Somonu yapışmaz bir tavada, aynı yağ ve süre talimatlarını uygulayarak orta-yüksek ateşte mühürleyerek pişirebilirsiniz.
