Kalkun og søtpotetstappe med grønne bønner
Dette balanserte, middelhavsinspirerte måltidet er utviklet for optimal restitusjon, med hele 86 g protein og 94 g komplekse karbohydrater per porsjon. Ved å kombinere mager kalkunbryst med næringsrike søtpoteter og fiberrike grønne bønner, får du et rent og mettende måltid som er perfekt for restitusjon etter trening eller som en del av ukens matforberedelser. Kalkunen bakes i ovnen for å holde seg saftig, mens søtpotetene moses til en kremet base som passer perfekt til de sprø bønnene. Dette er en enkel og sunn tilnærming til lunsj, uten tunge sauser, men med mye smak fra gode råvarer og enkel krydring.
Ernæring (per porsjon)
Kalorier
910
Protein
86 g
Karbohydrater
94 g
Fett
20 g
Ingredienser
- 300 g Kalkunbryst, uten skinn og bein
- 350 g (ca. 1 stor) Søtpotet, skrellet og kuttet i terninger
- 150 g Friske grønne bønner, renset
- 15 ml (1 ss) Olivenolje
- 2 g (1/2 ts) Salt
- 1 g (1/4 ts) Svart pepper
- 2 g (1/2 ts) Hvitløkspulver
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg søtpotetterningene i en kjele med kokende vann og la dem koke i 12–15 minutter til de er møre.
- Mens potetene koker, legger du kalkunbrystet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over 5 ml (1 ts) olivenolje og krydre med halvparten av saltet, pepperen og hvitløkspulveret.
- Stek kalkunen i ovnen i 20–25 minutter, eller til kjernetemperaturen når 74°C.
- Damp de grønne bønnene i 5–7 minutter til de er knallgrønne og møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Hell av vannet.
- Hell vannet av potetene og sett kjelen tilbake på platen. Tilsett de resterende 10 ml (2 ts) olivenolje, samt resten av saltet, pepperen og hvitløkspulveret. Mos til en glatt konsistens.
- Skjær den ferdigstekte kalkunen i skiver eller terninger.
- Anrett måltidet ved å legge stappen på tallerkenen, topp med kalkun og server med grønne bønner ved siden av.
Profftips
- Ikke la potetene koke for lenge; hell av vannet med en gang de er møre for å unngå en vannete stappe.
- For å spare penger kan du bruke kalkunlår i stedet for bryst, men vær oppmerksom på at dette øker fettinnholdet noe.
- Hvis du ønsker mer protein, kan du bytte ut de grønne bønnene med samme mengde edamamebønner eller kikerter.
- Skal du bruke dette til matforberedelser (meal prep), bør du oppbevare komponentene i separate beholdere for å hindre at kalkunen tørker ut eller bønnene blir dvaske.
- Hvis kalkunen virker tørr, kan du pensle den med litt kyllingkraft før oppvarming.
Lagring og oppvarming
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varm opp i mikrobølgeovn i 90 sekunder på middels styrke, og tilsett gjerne en liten skvett vann til kalkunen for å holde den saftig.
Vil du ha måltider som dette planlagt for deg?
Lonero bygger en gratis, personlig kostholds- og treningsplan rundt kroppen din og målene dine — med oppskrifter som passer til makroene dine.
Start gratisHar du laget denne? Vurder den
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke kjøttdeig av kalkun i stedet for bryst?
Ja, du kan steke 300 g mager kalkunkjøttdeig i pannen som erstatning. Dette reduserer steketiden til ca. 8–10 minutter.
Hvorfor blir stappen for flytende?
Du har sannsynligvis ikke fått ut nok vann. Hell potetene grundig av i et dørslag og la dem dampe tørre i den varme kjelen i et minutt før du moser dem.
Kan retten fryses ned?
Ja, denne retten kan fint fryses i inntil én måned. Tin den i kjøleskapet over natten før oppvarming.
