Ovnsbakt laks med quinoa-powerplate
Denne middelhavsinspirerte retten er en næringstett middag, utviklet for optimal restitusjon. Med en raus porsjon omega-3-rik laks kombinert med fiberrik quinoa og møre asparges, får du de komplekse karbohydratene og proteinene kroppen trenger for muskelreparasjon og god helse. Med 78 g protein per porsjon er dette måltidet ideelt etter treningsøkten eller som en solid middag for deg med høyt energibehov. Laksen holder seg saftig, mens den nøtteaktige quinoaen gir en god tekstur som egner seg godt til matpakker. Dette er en enkel og ukomplisert rett basert på rene råvarer, som gir en balansert fordeling av makronæringsstoffer helt uten unødvendige tilsetningsstoffer.
Ernæring (per porsjon)
Kalorier
1110
Protein
78 g
Karbohydrater
101 g
Fett
41 g
Ingredienser
- 250 g Lakseporsjon
- 120 g (ca. 2/3 cup) Quinoa (tørr)
- 150 g Asparges
- 30 g (1 scoop) Myseprotein (nøytral smak)
- 30 ml (2 ss) Olivenolje
- 240 ml (1 cup) Vann (til quinoa)
- etter smak Havsalt og sort pepper
Instruksjoner
- Forvarm stekeovnen til 200°C.
- Skyll quinoaen grundig i kaldt vann. Bland quinoa og 240 ml vann i en liten kjele, kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter til vannet er absorbert.
- Mens quinoaen koker, legger du laksefileten og aspargesen (fjern den nederste treaktige delen) på et stekebrett med bakepapir.
- Drypp 15 ml (1 ss) olivenolje over laksen og aspargesen, og krydre rikelig med salt og pepper.
- Stek i 12–15 minutter, eller til laksen har en kjernetemperatur på 63°C og flaker seg lett med en gaffel.
- Når quinoaen er ferdig, tar du kjelen av platen og lar den hvile i 5 minutter. Rør forsiktig i den med en gaffel.
- Rør inn de resterende 15 ml olivenolje og proteinpulveret i den ferdigkokte quinoaen til alt er godt blandet. Hvis blandingen virker for tørr, kan du tilsette en teskje varmt vann.
- Server laksen og aspargesen over den proteinrike quinoaen.
Profftips
- For å spare penger kan du bytte ut laksen med hermetisk villaks, som gir lignende omega-3-fordeler til en brøkdel av prisen.
- Ønsker du enda mer protein, kan du erstatte quinoa med kokte linser eller edamamebønner, selv om dette vil endre karbohydratinnholdet.
- Unngå å steke laksen for lenge; bruk et steketermometer og ta den ut ved 63°C for å sikre at den forblir saftig og mør.
- Hvis du lager mat for flere dager, bør du oppbevare quinoaen og laksen hver for seg for å hindre at fisken blir tørr ved oppvarming.
- Press litt frisk sitronsaft over rett før servering for å friske opp smakene og balansere det rike fettet fra laksen.
Lagring og oppvarming
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varmes forsiktig i mikrobølgeovn på 50 % effekt i 1–2 minutter for å unngå at laksen blir tørr.
Vil du ha måltider som dette planlagt for deg?
Lonero bygger en gratis, personlig kostholds- og treningsplan rundt kroppen din og målene dine — med oppskrifter som passer til makroene dine.
Start gratisHar du laget denne? Vurder den
5 ★ · 1 vurderinger
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke proteinpulver med smak?
Det anbefales ikke. Proteinpulver med smak som vanilje eller sjokolade vil kræsje med den salte smaken av laks og asparges.
Hvordan unngår jeg at quinoaen blir grøtete?
Sørg for å skylle quinoaen grundig før koking for å fjerne det naturlige bitre belegget (saponiner), og bruk nøyaktig vannmengde som angitt.
Kan jeg bytte ut asparges?
Ja, brokkolibuketter eller grønne bønner er utmerkede alternativer som har tilsvarende steketid og næringsinnhold.
