Mager kjøttdeig med søtpotetmos og grillet asparges
Dette er et balansert og proteinrikt måltid for deg som trenger jevn energi gjennom dagen. Ved å kombinere mager kjøttdeig med de komplekse karbohydratene i søtpotet, får du en stabil energikilde uten at blodsukkeret svinger for mye. Kokosoljen gir en diskret sødme som passer godt til søtpoteten, mens aspargesen tilfører viktige fibre og mikronæringsstoffer. Med 66 g protein og 85 g karbohydrater er dette et perfekt restitusjonsmåltid etter trening. Retten er mettende og fungerer utmerket som matpakke til uken.
Ernæring (per porsjon)
Kalorier
840
Protein
66 g
Karbohydrater
85 g
Fett
24 g
Ingredienser
- 250 g Mager kjøttdeig (95/5)
- 400 g Søtpotet, skrellet og ternet
- 150 g Asparges, renset
- 15 ml (1 ss) Kokosolje
- 3 g (1/2 ts) Havsalt
- 1 g (1/4 ts) Svart pepper
- 500 ml Vann (til koking)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg søtpotetterningene i en kjele med vann, kok opp og la småkoke i 15-20 minutter til de er møre.
- Mens potetene koker, legg aspargesen på et stekebrett, drypp over litt av kokosoljen og krydre med litt salt og pepper.
- Stek aspargesen i ovnen i 12-15 minutter til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand og er lett grillet i tuppene.
- Varm resten av kokosoljen i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen og del den opp med en stekespade.
- Stek kjøttet i 6-8 minutter under omrøring til det er brunet og har en kjernetemperatur på 74°C. Smak til med salt og pepper.
- Hell av vannet fra søtpotetene og mos dem i kjelen til du har en glatt konsistens. Smak til.
- Server kjøttdeigen over søtpotetmosen med stekt asparges ved siden av.
Profftips
- Spar tid ved å skrelle og kutte søtpotetene kvelden før. Oppbevar dem i en bolle med vann i kjøleskapet.
- Budsjett-tips: Bruk vanlige poteter hvis søtpotet er utenfor sesong, selv om det endrer det glykemiske innholdet noe.
- Protein-tips: Tilsett en spiseskje næringsgjær i mosen for en god, «osteaktig» smak og ekstra aminosyrer.
- Unngå å bruke foodprocessor når du moser potetene, da dette kan gi en seig og limaktig konsistens. Bruk heller en manuell stapper.
- Sørg for at kjøttdeigen blir skikkelig brunet for å få frem den dype smaken. Hvis den ser grå ut, er varmen for lav.
Lagring og oppvarming
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varmes opp i mikrobølgeovn i 90-120 sekunder, eller i en panne på middels varme med en skvett vann for å unngå at den blir tørr.
Vil du ha måltider som dette planlagt for deg?
Lonero bygger en gratis, personlig kostholds- og treningsplan rundt kroppen din og målene dine — med oppskrifter som passer til makroene dine.
Start gratisHar du laget denne? Vurder den
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg lage dette som matpakke for hele uken?
Ja, oppskriften kan fint skaleres opp. Gang opp ingrediensene etter antall porsjoner og fordel i individuelle beholdere.
Hva kan jeg bruke hvis jeg ikke liker kokosolje?
Du kan erstatte den med olivenolje eller avokadoolje, selv om smaken blir litt mer krydret i stedet for svakt søtlig.
Mosen min ble for tørr, hva gjør jeg?
Tilsett en spiseskje vann eller en skvett usøtet mandelmelk mens du moser, helt til du oppnår ønsket konsistens.
