Lean Beef & Sweet Potato Stir-Fry Plate

Portioner: 4Förberedelse: 15 minTillagning: 30 minTotalt: 45 minSvårighetsgrad: Lätt

Denna Lean Beef & Sweet Potato Plate är en balanserad och proteinrik middag som passar perfekt för matlådor eller som en snabb återhämtningsmåltid. Genom att kombinera näringsrik sötpotatis med mager nötfärs och krispig paprika får du en tillfredsställande kontrast mellan den karamelliserade sötman från potatisen och den smakrika nötfärsen. Varje portion ger cirka 35g protein för muskelåterhämtning och 36g komplexa kolhydrater för långvarig energi. Det är en okomplicerad rätt som förlitar sig på enkel kryddning och rätt tillagningsteknik för att maximera smaken utan tunga såser. Perfekt för dig som räknar makron och vill ha en pålitlig, hälsosam måltid som håller sig bra vid uppvärmning.

Näringsvärde (per portion)

Kalorier

425

Protein

35 g

Kolhydrater

36 g

Fett

14 g

Ingredienser

600 g Mager nötfärs (max 5 % fetthalt)
600 g (ca 3 medelstora) Sötpotatis, tvättad och skuren i klyftor
400 g (ca 3 medelstora) Paprika, urkärnad och skuren i strimlor
30 ml (2 msk) Olivolja
5 g (1 tsk) Salt
2 g (1/2 tsk) Svartpeppar
5 g (1 tsk) Vitlökspulver

Instruktioner

Värm ugnen till 200°C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper.
Blanda sötpotatisklyftorna med 15ml (1 msk) olivolja, hälften av saltet och hälften av vitlökspulvret direkt på plåten. Sprid ut dem i ett jämnt lager.
Rosta sötpotatisen i 25–30 minuter, vänd efter halva tiden, tills de är mjuka och har fått fin färg i kanterna.
Medan potatisen rostas, hetta upp resterande 15ml (1 msk) olivolja i en stor non-stick stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt nötfärsen i pannan. Bryn färsen och dela upp den med en stekspade tills den är genomstekt och har en innertemperatur på 71°C.
Tillsätt paprikan i pannan. Fräs i 5–7 minuter tills paprikan är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd, och krydda med resterande salt, peppar och vitlökspulver.
Fördela sötpotatisen och nötfärsblandningen i fyra matlådor. Servera direkt.

Proffstips

För ett mer budgetvänligt alternativ, använd vanlig potatis eller morötter istället för sötpotatis, även om det minskar mängden A-vitamin.
För att öka proteininnehållet ytterligare, rör ner 100g kokta svarta bönor eller linser i färsblandningen under de sista två minuterna av tillagningen.
Undvik att överfylla plåten; om sötpotatisbitarna ligger för tätt kommer de att ångkokas istället för att rostas, vilket gör dem mosiga.
Vid matlådeförberedelse, förvara färsblandningen och den rostade potatisen i separata behållare så att potatisen inte drar åt sig fukt från köttet.

Förvaring & uppvärmning

Förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm i mikrovågsugn i 90 sekunder eller i en stekpanna på medelvärme tills rätten är genomvarm.

Vill du ha måltider som denna inplanerade?

Lonero bygger en gratis, personlig kost- och träningsplan kring din kropp och dina mål – med recept som passar dina makron.

Börja gratis

Lagade du detta? Betygsätt

Vanliga frågor

Kan jag använda andra grönsaker än paprika?

Ja, broccolibuketter eller skivad zucchini fungerar utmärkt då de har liknande tillagningstid och fukthalt.

Hur får jag sötpotatisen krispigare?

Se till att potatisen är helt torr efter tvätt och att du inte packar plåten för tätt; avståndet mellan bitarna gör att värmen cirkulerar och ger krispiga kanter.

Går det bra att frysa in måltiden?

Ja, den går utmärkt att frysa i upp till en månad. Tina i kylskåp över natten innan uppvärmning.