Lean Beef & Sweet Potato Stir-Fry Plate
Denne Lean Beef & Sweet Potato Plate er en balanceret, proteinrig middagsret, der er perfekt til både madforberedelse og et hurtigt, nærende måltid på en travl hverdag. Ved at kombinere næringstætte søde kartofler med magert hakket oksekød og sprød peberfrugt får du en tilfredsstillende kontrast mellem den karamelliserede sødme fra de ovnbagte kartofler og det velsmagende oksekød. Hver portion leverer ca. 35g protein til restitution og 36g komplekse kulhydrater til vedvarende energi. Det er et enkelt og ligetil måltid, der fokuserer på god smag gennem korrekt tilberedning frem for tunge saucer. Ideelt til dig, der tæller makroer og ønsker et stabilt måltid, der nemt kan genopvarmes.
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier
425
Protein
35 g
Kulhydrat
36 g
Fedt
14 g
Ingredienser
- 600 g Ekstra magert hakket oksekød (maks. 5% fedt)
- 600 g (ca. 3 mellemstore) Søde kartofler, skrubbede og skåret i både
- 400 g (ca. 3 mellemstore) Peberfrugter, uden kernehus og skåret i strimler
- 30 ml (2 spsk) Olivenolie
- 5 g (1 tsk) Salt
- 2 g (1/2 tsk) Sort peber
- 5 g (1 tsk) Hvidløgspulver
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir.
- Vend de søde kartoffelbåde med 15 ml (1 spsk) olivenolie, halvdelen af saltet og halvdelen af hvidløgspulveret på bagepladen. Fordel dem i et enkelt lag.
- Bag de søde kartofler i 25–30 minutter, vend dem undervejs, indtil de er møre og har fået en let stegeskorpe.
- Mens kartoflerne bager, opvarmes de resterende 15 ml (1 spsk) olivenolie på en stor slip-let pande ved middel-høj varme.
- Tilsæt det hakkede oksekød til panden. Brug en spatel til at dele kødet og steg, indtil det er brunet og gennemstegt (kernetemperatur på 71°C).
- Tilsæt de snittede peberfrugter til kødet. Sautér i 5–7 minutter, indtil peberfrugterne er møre, men stadig har bid, og krydr med resten af saltet, peber og hvidløgspulver.
- Fordel de bagte søde kartofler og oksekødsblandingen i fire lige store portioner. Servér straks.
Pro-tips
- For en budgetvenlig variant kan du bruge almindelige kartofler eller gulerødder i stedet for søde kartofler, dog med et lavere A-vitaminindhold til følge.
- Ønsker du mere protein, kan du vende 100g kogte sorte bønner eller linser i oksekødsblandingen de sidste to minutter af stegetiden.
- Undgå at overfylde bagepladen; hvis de søde kartofler ligger for tæt, bliver de dampede i stedet for bagte og mister deres sprøde tekstur.
- Ved madforberedelse bør oksekødsblandingen og de bagte kartofler opbevares i separate beholdere, så kartoflerne ikke suger fugt fra kødet.
Opbevaring & genopvarmning
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarmes i mikrobølgeovn i 90 sekunder eller på en pande ved middel varme, indtil retten er gennemvarm.
Vil du have måltider som dette planlagt for dig?
Lonero bygger en gratis, personlig kost- og træningsplan omkring din krop og dine mål – med opskrifter, der passer til dine makroer.
Start gratisHar du lavet denne? Bedøm den
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge andre grøntsager end peberfrugt?
Ja, broccoli eller squash fungerer glimrende, da de har en lignende tilberedningstid og vandindhold.
Hvordan får jeg de søde kartofler mere sprøde?
Sørg for, at kartoflerne er helt tørre efter vask, og fordel dem godt på bagepladen, så varmen kan cirkulere omkring dem.
Er denne ret velegnet til frysning?
Ja, den kan fryses i op til en måned. Optø i køleskabet natten over før genopvarmning.
