Sunn middagstallerken med kjøttdeig og søtpotet
Denne middagstallerkenen med mager kjøttdeig og søtpotet er et balansert og proteinrikt måltid, perfekt for enkel matforberedelse eller en rask restitusjonsmiddag i hverdagen. Ved å kombinere næringstett søtpotet med mager kjøttdeig og sprø paprika, får du en god kontrast mellom den karamelliserte sødmen fra ovnsbakte poteter og den smaksrike kjøttdeigen. Hver porsjon gir omtrent 35 g proteiner for muskelreparasjon og 36 g komplekse karbohydrater for varig energi. Dette er en rett uten unødvendig fyll, som baserer seg på enkel krydring og riktig tilberedning for å maksimere smaken uten behov for tunge sauser.
Ernæring (per porsjon)
Kalorier
425
Protein
35 g
Karbohydrater
36 g
Fett
14 g
Ingredienser
- 600 g Mager kjøttdeig (maks 5 % fett)
- 600 g (ca. 3 middels store) Søtpotet, vasket og kuttet i båter
- 400 g (ca. 3 middels store) Paprika, renset og kuttet i strimler
- 30 ml (2 ss) Olivenolje
- 5 g (1 ts) Salt
- 2 g (1/2 ts) Svart pepper
- 5 g (1 ts) Hvitløkspulver
Instruksjoner
- Forvarm stekeovnen til 200 °C. Dekk et stort stekebrett med bakepapir.
- Vend søtpotetbåtene med 15 ml (1 ss) olivenolje, halvparten av saltet og halvparten av hvitløkspulveret på stekebrettet. Fordel dem i et jevnt lag.
- Stek søtpotetene i 25–30 minutter, snu dem halvveis, til de er møre og har fått en gyllen stekeskorpe.
- Mens potetene steker, varm opp de resterende 15 ml (1 ss) olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett kjøttdeigen i pannen. Bruk en stekespade til å dele den opp og stek til den er gjennomstekt og brunet, og har en kjernetemperatur på 71 °C.
- Tilsett paprikastrimlene i pannen. Fres i 5–7 minutter til paprikaen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, og kjøttdeigen er krydret med resten av saltet, pepperen og hvitløkspulveret.
- Fordel de ovnsbakte søtpotetene og kjøttblandingen i fire like porsjoner. Server umiddelbart.
Profftips
- For et rimeligere alternativ kan du bruke vanlige poteter eller gulrøtter, men vær oppmerksom på at A-vitamininnholdet da vil bli lavere.
- For å øke proteininnholdet ytterligere, kan du røre inn 100 g kokte svarte bønner eller linser i kjøttblandingen de siste to minuttene av steketiden.
- Unngå å overfylle stekebrettet; hvis søtpotetene ligger for tett, vil de dampe fremfor å steke, noe som gir en bløt konsistens.
- Ved matforberedelse (meal prep) bør du oppbevare kjøttblandingen og de ovnsbakte potetene i separate beholdere, slik at potetene ikke trekker til seg fuktighet fra kjøttet.
Lagring og oppvarming
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Varmes opp i mikrobølgeovn i 90 sekunder eller i en stekepanne over middels varme til den er gjennomvarm.
Vil du ha måltider som dette planlagt for deg?
Lonero bygger en gratis, personlig kostholds- og treningsplan rundt kroppen din og målene dine — med oppskrifter som passer til makroene dine.
Start gratisHar du laget denne? Vurder den
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke andre grønnsaker i stedet for paprika?
Ja, brokkolibuketter eller squashskiver fungerer fint, da de har omtrent samme steketid og fuktighetsinnhold.
Hvordan får jeg søtpotetene sprøere?
Sørg for at potetene er helt tørre etter vask og ikke legg dem for tett på brettet; god plass mellom bitene lar varmen sirkulere og gir sprø kanter.
Kan denne retten fryses ned?
Ja, den kan fryses i opptil én måned. Tin den i kjøleskapet over natten før oppvarming.
