Bagt laks med quinoa-power-tallerken
Denne middelhavsinspirerede tallerken er en næringsrig middag, designet til optimal restitution. Med en generøs portion omega-3-rig laks kombineret med fiberrig quinoa og møre asparges, får du de komplekse kulhydrater og proteiner af høj kvalitet, som kroppen har brug for til muskelreparation og generel sundhed. Med 78 g protein pr. portion er dette måltid ideelt til restitution efter træning eller som en solid middag til dig med et højt energibehov. Laksen forbliver saftig og mør, mens den nøddeagtige quinoa giver en god tekstur, der fungerer perfekt til madpakken. Det er et enkelt og ligetil måltid baseret på rene råvarer, der giver en god balance af makronæringsstoffer uden unødvendige tilsætningsstoffer.
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier
1110
Protein
78 g
Kulhydrat
101 g
Fedt
41 g
Ingredienser
- 250 g Laksefilet
- 120 g (ca. 2/3 cup) Quinoa (tør)
- 150 g Asparges
- 30 g (1 scoop) Valleprotein-isolat (neutral)
- 30 ml (2 spsk) Olivenolie
- 240 ml (1 cup) Vand (til quinoa)
- efter smag Havsalt og sort peber
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skyl quinoaen grundigt under koldt vand. Kom quinoa og 240 ml vand i en lille gryde, bring det i kog, læg låg på og lad det simre i 15 minutter, indtil vandet er absorberet.
- Mens quinoaen koger, lægges laksefileten og de trimmede asparges på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Dryp laks og asparges med 15 ml (1 spsk) olivenolie og krydr generøst med salt og peber.
- Bag i 12–15 minutter, eller indtil laksen har en kernetemperatur på 63°C og let kan deles med en gaffel.
- Når quinoaen er færdigkogt, tages den af varmen og hviler i 5 minutter. Løsn den med en gaffel.
- Rør de resterende 15 ml olivenolie og valleprotein i den kogte quinoa, til det er helt blandet. Hvis blandingen er for tør, kan du tilsætte en teskefuld varmt vand.
- Servér laksen og asparges oven på den proteinberigede quinoa.
Pro-tips
- For at spare penge kan du erstatte laksen med dåselaks (vildtfanget), som giver lignende omega-3-fordele til en brøkdel af prisen.
- Ønsker du endnu højere proteinindhold, kan quinoaen erstattes med kogte linser eller edamamebønner, selvom det vil ændre kulhydratprofilen.
- Undgå at overstege laksen; brug et stegetermometer og tag den ud ved 63°C for at sikre, at den forbliver saftig og mør.
- Hvis du laver mad til flere dage, så opbevar den proteinberigede quinoa separat fra laksen for at undgå, at fisken tørrer ud ved genopvarmning.
- Pres lidt frisk citronsaft over lige før servering for at fremhæve smagen og give modspil til laksens fedme.
Opbevaring & genopvarmning
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarmes i mikrobølgeovn ved 50 % effekt i 1-2 minutter for at forhindre, at laksen bliver tør.
Vil du have måltider som dette planlagt for dig?
Lonero bygger en gratis, personlig kost- og træningsplan omkring din krop og dine mål – med opskrifter, der passer til dine makroer.
Start gratisHar du lavet denne? Bedøm den
5 ★ · 1 bedømmelser
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge valleprotein med smag?
Det anbefales ikke. Proteinpulver med smag, såsom vanilje eller chokolade, vil skæmme den salte profil fra laksen og asparges.
Hvordan undgår jeg, at quinoaen bliver grødet?
Sørg for at skylle quinoaen grundigt før kogning for at fjerne det naturlige bitre lag (saponin) og brug det præcise forhold mellem vand og gryn.
Kan jeg erstatte asparges?
Ja, broccolibuketter eller grønne bønner er fremragende alternativer, der har lignende tilberedningstid og næringsindhold.
