Ugnsbakad lax med quinoa
Denna medelhavsinspirerade rätt är en näringstät middag framtagen för optimal återhämtning. Med en generös portion omega-3-rik lax, fiberrik quinoa och mör sparris får du både komplexa kolhydrater och högkvalitativt protein som främjar muskelreparation och hälsa. Med 78g protein per portion är måltiden idealisk efter ett träningspass eller som en rejäl middag för dig med högt energibehov. Laxen förblir saftig och quinoa ger en nötig textur som även fungerar utmärkt i matlådan. En okomplicerad måltid baserad på rena råvaror för en balanserad näringsprofil utan onödiga tillsatser.
Näringsvärde (per portion)
Kalorier
1110
Protein
78 g
Kolhydrater
101 g
Fett
41 g
Ingredienser
- 250 g Laxfilé
- 120 g (ca 2/3 dl) Quinoa (torr)
- 150 g Sparris
- 30 g (1 skopa) Vassleprotein (naturellt)
- 30 ml (2 msk) Olivolja
- 240 ml (1 dl) Vatten (till quinoa)
- efter smak Havssalt och svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skölj quinoan noggrant i kallt vatten. Koka upp quinoa och 240 ml vatten i en kastrull, lägg på lock och sjud i 15 minuter tills vattnet absorberats.
- Medan quinoan kokar, lägg laxfilén och den ansade sparrisen på en bakplåt med bakplåtspapper.
- Ringla 15 ml (1 msk) olivolja över laxen och sparrisen, och krydda generöst med salt och peppar.
- Ugnsbaka i 12–15 minuter, eller tills laxen har en innertemperatur på 63°C och lätt kan delas med en gaffel.
- När quinoan är klar, ta av från värmen och låt vila i 5 minuter. Rör om med en gaffel.
- Blanda ner resterande 15 ml olivolja och proteinpulvret i den kokta quinoan tills allt är väl blandat. Om blandningen känns för torr, tillsätt en tesked varmt vatten.
- Servera laxen och sparrisen ovanpå den proteinberikade quinoan.
Proffstips
- För en billigare variant, ersätt laxen med konserverad vildfångad lax som ger liknande omega-3-fördelar till en bråkdel av priset.
- För ännu högre proteininnehåll, byt ut quinoan mot kokta linser eller edamamebönor, även om det ändrar kolhydratprofilen.
- Undvik att överkoka laxen; använd en köttermometer och ta ut den vid 63°C för att behålla den smöriga och saftiga konsistensen.
- Vid matlådeförberedelse, förvara den proteinberikade quinoan separat från laxen för att undvika att fisken blir torr vid uppvärmning.
- Pressa över lite färsk citron precis innan servering för att lyfta smakerna och balansera laxens fetma.
Förvaring & uppvärmning
Förvaras i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm i mikrovågsugn på 50 % effekt i 1–2 minuter för att förhindra att laxen blir seg.
Vill du ha måltider som denna inplanerade?
Lonero bygger en gratis, personlig kost- och träningsplan kring din kropp och dina mål – med recept som passar dina makron.
Börja gratisLagade du detta? Betygsätt
5 ★ · 1 betyg
Vanliga frågor
Kan jag använda proteinpulver med smak?
Det rekommenderas inte. Proteinpulver med smak, som vanilj eller choklad, skär sig mot de salta smakerna i laxen och sparrisen.
Hur undviker jag att quinoan blir mosig?
Se till att skölja quinoan noga innan tillagning för att avlägsna det naturliga bittra höljet (saponiner) och använd exakt den vattenmängd som anges.
Kan jag byta ut sparrisen?
Ja, broccolibuketter eller gröna bönor är utmärkta alternativ som har liknande tillagningstid och näringsprofil.
