Bol protéiné au yaourt grec et amandes
Ce bol de yaourt grec riche en protéines est une collation fonctionnelle sans cuisson, idéale pour combler une fringale entre les repas ou pour une récupération optimale après l'entraînement. En associant l'onctuosité naturelle du yaourt grec faible en gras à une portion de whey, nous obtenons une texture dense et rassasiante contenant 56 grammes de protéines par portion. Les amandes apportent des acides gras mono-insaturés pour une énergie durable, tandis qu'une touche de miel offre un apport rapide en glucose pour reconstituer les stocks de glycogène. C'est la solution parfaite pour les professionnels pressés ou les sportifs en quête d'un en-cas nutritif, rapide à préparer et facile à nettoyer, offrant un équilibre parfait en macronutriments.
Nutrition (par portion)
Calories
580
Protéines
56 g
Glucides
40 g
Lipides
24 g
Ingrédients
- 340 g (environ 1,5 tasse) Yaourt grec faible en gras (0-2 % de matières grasses)
- 45 g (environ 1,5 doseur) Whey protéine en poudre (vanille ou neutre)
- 30 g (environ 1/4 tasse) Amandes crues ou grillées, concassées
- 21 g (environ 1 cuillère à soupe) Miel
Instructions
- Versez le yaourt grec dans un bol de taille moyenne.
- Ajoutez progressivement la whey en poudre au yaourt, en mélangeant constamment avec un fouet ou une cuillère pour éviter la formation de grumeaux.
- Si la consistance devient trop épaisse à cause de la protéine, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau pour obtenir l'onctuosité souhaitée.
- Une fois la protéine parfaitement incorporée et le mélange lisse, transférez dans un bol de service si nécessaire.
- Saupoudrez le mélange avec les amandes concassées pour apporter du croquant.
- Versez le miel en filet sur le dessus juste avant de servir pour préserver le contraste entre le yaourt épais et la douceur du miel.
Conseils de pro
- Pour éviter une texture farineuse, incorporez la protéine en poudre lentement plutôt que de tout ajouter d'un coup.
- Astuce budget : remplacez les amandes par des cacahuètes grillées pour réduire les coûts tout en conservant un bon apport en lipides.
- Pour plus de protéines : utilisez un mélange de caséine et de whey pour obtenir une consistance proche d'une crème dessert qui cale plus longtemps.
- Pour le meal prep, conservez le mélange yaourt-protéine dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours, mais gardez les amandes à part jusqu'au moment de servir pour qu'elles restent croquantes.
- Si le mélange vous semble trop sucré à cause de la protéine, réduisez la dose de miel à 1/2 cuillère à soupe ou supprimez-le totalement.
Conservation et réchauffage
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ne pas congeler, car le yaourt se séparerait et perdrait sa texture crémeuse à la décongélation.
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Foire aux questions
Puis-je utiliser une protéine végétale à la place de la whey ?
Oui, mais gardez à l'esprit que les protéines végétales sont souvent plus absorbantes et peuvent nécessiter une cuillère à soupe d'eau ou de lait d'amande supplémentaire pour atteindre la même consistance.
Pourquoi mon bol de yaourt fait-il des grumeaux ?
Les grumeaux apparaissent généralement lorsque la poudre est ajoutée trop rapidement. Ajoutez toujours la poudre par petites quantités et fouettez vigoureusement entre chaque ajout.
Puis-je ajouter des fruits dans ce bol ?
Absolument. Ajouter 1/2 tasse de baies augmentera la teneur en fibres et le volume sans modifier significativement le profil en macronutriments.
