Middelhavs-tunsalat med pasta
Denne tunsalat med pasta er en balanceret og næringsrig frokost, skabt til en travl hverdag og restitution efter træning. Ved at bruge fuldkornspasta øger vi fiberindholdet, hvilket hjælper med at holde energiniveauet stabilt hele eftermiddagen. Kombinationen af tun på dåse og let mayonnaise giver et højt proteinindhold – hele 42 g protein pr. portion – mens ekstra jomfruolivenolie tilføjer sunde, monoumættede fedtsyrer. Cherrytomater giver et friskt pift og en syrlighed, der balancerer den cremede dressing. Det er et praktisk og ukompliceret måltid, der holder sig fremragende i køleskabet, hvilket gør det ideelt til madpakker eller hurtig forberedelse. Glæd dig til en tilfredsstillende konsistens fra pastaen kombineret med sprøde, saftige tomater og en velsmagende, let dressing.
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier
450
Protein
42 g
Kulhydrat
44 g
Fedt
11 g
Ingredienser
- 150 g (ca. 1,5 dl tørret) Fuldkornspasta (penne eller fusilli)
- 260 g (2 standarddåser á 130 g) Tun på dåse i vand, afdryppet
- 150 g (ca. 1 dl) Cherrytomater, halverede
- 40 g (ca. 3 spiseskefulde) Let mayonnaise
- 10 ml (2 teskefulde) Ekstra jomfruolivenolie
- 2 g (1/2 teskefuld) Salt
- 1 g (1/4 teskefuld) Sort peber
Instruktioner
- Bring en stor gryde med letsaltet vand i kog ved høj varme.
- Tilsæt fuldkornspastaen til det kogende vand, og tilbered den efter pakkens anvisninger, typisk 8–10 minutter, til den er al dente.
- Mens pastaen koger, drænes tunen grundigt ved hjælp af en finmasket si eller ved at presse låget ned i dåsen for at fjerne overskydende væske.
- Pisk let mayonnaise, ekstra jomfruolivenolie, salt og sort peber sammen i en mellemstor skål, indtil dressingen er ensartet.
- Hæld vandet fra den kogte pasta, og skyl den kort under koldt vand for at stoppe kogeprocessen og undgå, at den klistrer sammen.
- Kom den afdryppede pasta i en stor skål. Tilsæt den flagede tun og de halverede cherrytomater.
- Hæld dressingen over pastablandingen, og vend det forsigtigt med en dejskraber eller en stor ske, til alle ingredienser er jævnt fordelt.
- Servér straks ved stuetemperatur, eller dæk til og stil på køl i mindst 30 minutter, så smagene kan nå at sætte sig.
Pro-tips
- For at øge proteinindholdet yderligere kan du røre 50 g kogte kikærter eller et hakket hårdkogt æg i.
- Som et budgetvenligt alternativ kan du erstatte cherrytomater med finthakket agurk eller majs fra dåse.
- Undgå at overkoge pastaen; fuldkornspasta bliver hurtigt blød, så test konsistensen et minut før pakkens anbefaling.
- Sørg altid for at dræne tunen godt; overskydende vand i dåsen gør dressingen tynd og udvander smagen.
- Hvis du forbereder maden på forhånd, så hold dressingen separat og vend den først i lige før servering for at bevare den bedste konsistens.
Opbevaring & genopvarmning
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Retten er bedst kold eller ved stuetemperatur; den bør ikke genopvarmes, da mayonnaisen vil skille, og tomaterne mister deres struktur.
Vil du have måltider som dette planlagt for dig?
Lonero bygger en gratis, personlig kost- og træningsplan omkring din krop og dine mål – med opskrifter, der passer til dine makroer.
Start gratisHar du lavet denne? Bedøm den
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge almindelig pasta i stedet for fuldkorn?
Ja, du kan sagtens bruge almindelig pasta, men du mister fordelen ved de ekstra fibre, og måltidets glykæmiske indeks vil være højere.
Er denne salat velegnet til frysning?
Nej, frysning anbefales ikke. Konsistensen af tomaterne, pastaen og den mayonnaisebaserede dressing vil blive markant forringet ved optøning.
Hvordan kan jeg gøre den fedtfattig?
Du kan erstatte mayonnaisen med en tilsvarende mængde fedtfri græsk yoghurt for at reducere fedtindholdet, mens den cremede konsistens bevares.
