Stegt kalkun og quinoa: Middelhavsinspireret tallerken
Denne middelhavsinspirerede kalkun- og quinoatallerken er en ernæringsmæssig kraftpræstation, designet til dig, der har brug for brændstof af høj kvalitet uden at gå på kompromis med smagen. Ved at kombinere magert kalkunbryst – guldstandarden for proteiner af høj kvalitet – med fiberrig quinoa og stegte squash, får du en afbalanceret profil, der støtter muskelrestitution og giver vedvarende energi. Den smuldrede feta tilføjer en salt, syrlig finish, der spiller flot sammen med quinoaens jordagtige noter. Retten er ideel til meal prep, da smagen kun bliver bedre med tiden, og kalkunen forbliver saftig, hvis den steges korrekt. Glæd dig til et rent og tilfredsstillende måltid, der rammer alle de rigtige teksturer: mørt protein, luftige korn og sprøde grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion)
Kalorier
1110
Protein
87 g
Kulhydrat
122 g
Fedt
31 g
Ingredienser
- 280 g Kalkunbryst (uden ben og skind)
- 100 g (ca. 0,5 dl) Tør quinoa
- 200 g (ca. 1 mellemstørrelse) Squash, skåret i skiver
- 20 ml (4 tsk) Olivenolie
- 40 g Fetaost, smuldret
- 2 g Salt
- 1 g Sort peber
- 240 ml (1 cup) Vand (til quinoa)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skyl quinoaen grundigt under koldt vand. Kom quinoa og 240 ml vand i en lille gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.
- Mens quinoaen koger, lægges kalkunbrystet på en bageplade med bagepapir. Gnid det med 10 ml (2 tsk) olivenolie og krydr generøst med salt og peber.
- Fordel squashskiverne omkring kalkunen på bagepladen. Dryp med de resterende 10 ml olivenolie og et nip salt.
- Sæt bagepladen i ovnen og steg i 20–25 minutter. Kalkunen er færdig, når et stegetermometer måler 74°C i den tykkeste del.
- Tag den ud af ovnen og lad kalkunen hvile i 5 minutter, før den skæres i strimler eller mindre stykker.
- Anret tallerkenen ved at lægge den kogte quinoa, den skivede kalkun og de stegte squash sammen.
- Top med den smuldrede fetaost og servér retten varm.
Pro-tips
- Undgå tør kalkun ved ikke at overstege den. Brug et stegetermometer og tag kalkunen ud præcis ved 74°C.
- Hvis du vil spare lidt, kan du erstatte kalkunbryst med kyllingebryst, som har en lignende ernæringsprofil.
- Ønsker du en version med endnu mere protein, kan du øge mængden af kalkun til 320 g og reducere mængden af quinoa en smule.
- Meal prep-tip: Kog en stor portion quinoa og steg flere kalkunbryst ad gangen; opbevar dem i individuelle beholdere i op til 3 dage.
- Hvis din squash bliver for blød, kan du stege den på en separat bageplade i kortere tid eller bruge en grillpande ved høj varme.
Opbevaring & genopvarmning
Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarmes i mikrobølgeovnen i 60-90 sekunder eller forsigtigt på panden med en smule vand for at holde kalkunen saftig.
Vil du have måltider som dette planlagt for dig?
Lonero bygger en gratis, personlig kost- og træningsplan omkring din krop og dine mål – med opskrifter, der passer til dine makroer.
Start gratisHar du lavet denne? Bedøm den
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge andre kornsorter i stedet for quinoa?
Ja, brune ris eller perlespelt er glimrende alternativer, dog skal kogetid og vandmængde justeres i forhold til pakkens anvisninger.
Hvordan undgår jeg, at quinoaen bliver bitter?
Quinoa har et naturligt lag kaldet saponin, som kan smage bittert. Skyl altid quinoaen grundigt i en finmasket si under koldt rindende vand, før du koger den.
Kan jeg lave denne ret vegansk?
Ja, for at gøre den vegansk kan du erstatte kalkunen med stegte kikærter eller tofu og udskifte fetaen med et plantebaseret alternativ eller ristede pinjekerner.
